问：什么是干香菇？
答：干香菇是指将鲜香菇晾干后制成的一种食材。它的味道浓郁，营养丰富，是中式菜肴中常用的食材之一。
问：干香菇有哪些特点？
答：干香菇的特点主要有以下几点：
1. 味道浓郁：由于经过干燥处理，干香菇的味道更加浓郁，能够为菜肴带来更丰富的口感。
2. 营养丰富：干香菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
3. 方便存储：干香菇不易变质，存放时间长，而且便于携带和收纳，非常方便。
问：干香菇有哪些应用场景？
答：干香菇可以用于各种中式菜肴的制作中，如红烧肉、烤鸭、酱爆肉等，还可以用来做汤、炖肉等菜肴。另外，干香菇还可以与其他食材搭配使用，如鸡肉、牛肉等，以增加菜肴的层次感和口感。
问：如何选购干香菇？
答：选购干香菇需要注意以下几点：
1. 外观：干香菇应该色泽黝黑，表面光滑，没有破损和虫蛀。
2. 气味：干香菇应该散发出浓郁的香味，没有异味。
3. 触感：干香菇应该手感硬而有弹性，不易断裂。
问：如何使用干香菇？
答：使用干香菇时，需要先将其浸泡在温水中，待其软化后再切片或切丝使用。同时，可以将浸泡干香菇的水用来烹饪，以增加菜肴的香味和口感。
问：干香菇与鲜香菇有何不同？
答：干香菇与鲜香菇相比，味道更加浓郁，同时营养也更加丰富。此外，干香菇不易变质，储存时间更长，便于携带和收纳。但是，干香菇需要浸泡才能使用，而鲜香菇则可以直接使用。
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