1. 什么是糕点？
糕点是一种由面粉、糖和其他原料制作而成的小食品，通常具有松软的口感和甜美的味道。它们可以是烘焙出来的，也可以是蒸制的。
2. 糕点有哪些主要种类？
糕点的种类繁多，常见的有蛋糕、饼干、面包、月饼、麻糬等。每种糕点都有其独特的制作工艺和风味。
3. 糕点的制作需要哪些基本原料？
糕点的基本原料包括面粉、糖、鸡蛋、黄油（或植物油）、发酵剂（如酵母或泡打粉）、香精等。不同的糕点可能会有其他特殊原料，如巧克力、坚果、水果等。
4. 制作糕点的步骤有哪些？
制作糕点的一般步骤包括混合材料、搅拌均匀、烘焙或蒸煮等。具体步骤会因糕点的种类而有所不同。
5. 糕点中常用的替代原料有哪些？
对于那些对面粉、鸡蛋或乳制品过敏的人来说，可以使用替代原料制作糕点。例如，可以使用杏仁粉、米粉或玉米淀粉替代面粉，苹果酱或香蕉替代鸡蛋，植物性奶替代牛奶等。
6. 如何制作口感松软的蛋糕？
要制作松软的蛋糕，需要掌握一些技巧。首先，要使用低筋面粉，这样可以减少面粉中的面筋含量，使蛋糕更加松软。其次，要将鸡蛋和糖打发至体积变大，使蛋糕体更加蓬松。最后，在烘焙过程中，要注意温度和时间的控制，避免蛋糕过烤而变硬。
7. 如何制作香甜的饼干？
制作香甜的饼干需要使用足够的糖和香精，以及一些加强香味的原料，如柠檬皮屑、香草精等。此外，要注意控制饼干的厚度和烘焙时间，以确保饼干烤制均匀且口感酥脆。
8. 如何制作口感柔软的面包？
制作柔软的面包需要注意发酵的过程。在发酵时，要保证温度适宜（一般为28-30摄氏度），并给予足够的时间，以使面团充分发酵。此外，还可以在面团中添加一些增加柔软度的原料，如牛奶、黄油等。
9. 糕点的保存方法是什么？
大部分糕点都应该存放在密封的容器中，以防止空气和潮气进入。一般情况下，糕点可以在室温下保存1-2天，但如果想要延长保鲜时间，可以将其放入冰箱中。
10. 糕点的营养价值如何？
糕点通常富含碳水化合物、脂肪和糖分，提供能量。然而，由于糕点中常使用的糖和油脂含量较高，所以摄入过多可能会导致肥胖和其他健康问题。因此，适量食用糕点是更为健康的选择。
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