1. 什么是山核桃？
山核桃是一种生长在高山地区的坚果，属于核桃科植物，又名青核桃、高山核桃。它的壳比普通的核桃壳要厚，肉质也更加鲜美，有着浓郁的香味和丰富的营养。
2. 山核桃有哪些营养成分？
山核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、B族维生素、钾、镁、钙、锌等多种营养成分，其中脂肪含量较高，但主要是不饱和脂肪酸，对人体有益处。
3. 山核桃有哪些功效？
山核桃具有滋补肝肾、补肺益肾、润肠通便、强身健体、美容养颜等多种功效。它含有丰富的抗氧化物质，可以减缓衰老，降低心脑血管疾病的发生率，还可以改善皮肤质量，促进头发生长。
4. 山核桃怎么食用？
山核桃可以生吃、炒着吃、泡水喝、煮粥等多种方式食用。生吃时，可以将壳敲开，取出核桃仁，清洗干净后即可食用；炒着吃时，可以用少量的盐和油炒一下，增加口感；泡水喝时，可以将几个山核桃放入开水中浸泡，喝水时一起食用；煮粥时，可以将山核桃仁加入粥中，做成营养丰富的山核桃粥。
5. 山核桃有哪些适宜人群？
山核桃适宜成年人、老年人、妇女、儿童等人群食用，尤其适合脾胃虚弱、贫血、营养不良、皮肤粗糙等人群。但是对于过敏体质、消化不良、肠胃炎等患者应慎重食用。
6. 如何选购山核桃？
选购山核桃时，应选择颜色鲜艳、壳硬而厚、整齐无裂缝、肉质饱满、有香味的核桃。可以用手掂一下，重量越重的越好，这样说明其肉质充实。同时，应注意不要购买过期或者变质的山核桃。
7. 山核桃有哪些食用禁忌？
山核桃虽然有很多的功效和好处，但是也有一些食用禁忌。首先，过量食用会引起腹泻、腹胀等不适症状；其次，山核桃含有较高的脂肪和热量，对于减肥人群应适量食用；最后，如果过敏体质或者消化不良的人群食用会引起不适。
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