问：什么是鲜/活畜类食品？
答：鲜/活畜类食品指的是生猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物的肉及其制品，以及这些动物的活体。
问：为什么鲜/活畜类食品的安全问题备受关注？
答：鲜/活畜类食品的安全问题是备受关注的，因为它们是人们日常饮食的主要来源之一。同时，由于鲜/活畜类食品的生产、加工、运输、销售等过程中存在一定的风险，如疫病、药物残留、细菌污染等，如果不加以严格控制，就会对人们的健康造成威胁。
问：鲜/活畜类食品的安全问题有哪些表现？
答：鲜/活畜类食品的安全问题表现主要包括以下几个方面：
1. 疫病问题：部分鲜/活畜类食品可能携带疫病病毒，如猪瘟、口蹄疫等，如果不加以处理，就会传染给人们，导致疾病爆发。
2. 药物残留：养殖过程中使用的抗生素、激素等药物，如果使用不当或者剂量过大，会导致药物残留，影响鲜/活畜类食品的安全。
3. 细菌污染：在鲜/活畜类食品的生产、加工、运输、销售等环节中，难免会受到细菌的污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果不加以处理，就会导致食品中毒等问题。
问：如何避免鲜/活畜类食品的安全问题？
答：避免鲜/活畜类食品的安全问题需要从源头上加强监管和控制，包括以下几个方面：
1. 养殖环境的管理：要求养殖场必须按照规定的标准进行管理，确保动物生活环境的卫生和舒适度。
2. 抗生素和激素的使用：要求在养殖过程中，必须按照规定的剂量和时间使用抗生素和激素，避免药物残留。
3. 加工和运输环节的卫生控制：要求在加工和运输环节中，必须加强卫生控制，避免细菌污染。
4. 消费者的自我保护：消费者在购买鲜/活畜类食品时，应该选择正规渠道，尽量避免购买价格过低的食品，同时也要注意食品的保存和加工方式，确保食品的安全。
总之，鲜/活畜类食品的安全问题是一个需要我们高度关注和重视的问题，只有加强监管和控制，才能保障人们的健康和安全。
2023-07-02 17:58:05
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