潮汕春卷

潮汕春卷以绿豆瓣、马蹄为主料的食品

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以绿豆瓣、马蹄为主料的食品
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用料
材料
用量
绿豆瓣
2斤
马蹄
1.5斤
瘦肉
1斤
虾皮
1斤
芹菜
0.5斤
干香菇
3两
春饼皮
3斤
十三香
15毫升
白胡椒粉
适量
盐
适量
味精/鸡精
适量
油
适量
做法
1. 绿豆瓣洗净，微波炉烘熟（先烘5分钟，晾凉再烘3分钟）
2. 香菇切丁，热油炒出香味后，加水煮至稍干，盛出备用
3. 瘦肉绞碎，加盐、味精翻炒至没有水分，盛出备用
4. 虾皮洗净，加盐、味精炒熟
5. 马蹄洗净切丁备用
6. 芹菜洗净，只取梗切粒备用
7. 将所有材料倒入锅中，加入十三香和白胡椒粉翻拌均匀，可以尝一下够不够咸，不够再加盐
8. 生粉加水煮开，做粘合剂
9. 把馅放在春饼靠下的地方，先往上卷一圈，把左右两边的皮往中间折叠，在剩余的地方涂上生粉水，再往上卷
10. 煎炸即可
11. 开吃吧！