饭盒

饭盒
[fàn hé]
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装食物的器皿
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词语概念
词目：饭盒
拼音： fàn hé
注音： ㄈㄢˋ ㄏㄜˊ
解释：用来装饭菜的盒子。大多用铝制成。 杨朔 《三千里江山》第五段：“饭盒里的饭咕嘟咕嘟响。” 
发展历史
饭盒的前身是食盒，用以盛放食品、食具或其他礼物的，可提可挑的大盒子。食盒是旧时民间大量使用的盛放食物的用具，随着时代的发展和变迁，已经从今人的生活当中完全淡出，成为了古玩市场上的一项藏品。 
古时的士绅名流，出门访友，或参加诗社、文社的活动，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品，作为助兴的下酒菜。初春时节，文人士夫出门踏青郊游，也会携带酒菜食物以备野餐。食盒就是专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多。尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候不易晃荡。加之古时的家具多为榫卯结构，硬木在拼接、制作方面有着得天独厚的优势。做工精巧的硬木食盒，不仅可以做到滴水不漏，且能在外观上充分利用木料固有的纹理色泽，给人一种典雅庄重之感，既美观又实用。
饭盒是由食盒演变过来，随着社会的历史发展，食盒在人们生活中的职能已由更加轻便的饭盒所替代。
盒饭
台湾人和香港人都把盒饭、快餐叫做便当。这是来源于日语"弁当"（bentou）。更多已经简化翻译成Bento了,在大陆习惯称为"盒饭"，即盒装餐食，在台湾一般统统称为 便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。不过日本的"弁当"和你每天订的丽华快餐那种盒饭不一样。在日本，早晨极少有室外运动的人，但日本人并无睡懒觉的习惯，尤其是主妇们多在6点左右便开始忙碌，为全家老少做早餐，为外出工作的人做"弁当"。
日本人久有带"弁当"上班的习惯，餐饮业已经相当发达，工作中一小时的午餐时间尽可以就近找一家餐馆从容就餐，或在大小商场选购品种丰富、精美价廉的现成“弁当”，甚至只需一个电话就可以坐享其成，但仍有不少日本人还是固守着这一习惯，另外还不厌其烦地配置了形形色色的饭盒、筷盒、饭兜和包饭盒用的方布巾等等，每天晚上洗净备好，同时备好各种食品。第二天早晨悉数张罗，一年四季乐此不疲。于是，在每天的上下班时间，匆匆行路的上班族中就有胳膊上并列挎着提包和玲珑饭兜的年轻女性，还可见到一只胳膊夹着公文包，另一只手抓着鲜艳的"弁当"包袱，西装革履正襟威严的公司老板。其形象都非常的"日本化" 。
制造材料
一般常见的饭盒有：玻璃硅、塑料、铁质三种，塑料的话又分为PC料和PP料，因此也可以说4种。其中玻璃质的饭盒在材料上是最安全的，但携带却不方便，需要小心翼翼护着，而且很重，即使你不装什么东西，重量也已经有了。塑料的话，建议买PP5的，pp料是国际安全级材料，而pp5则是耐高温可以进微波炉的，因此建议买pp5的饭盒，也比较好携带。铁制的则是容易带热，会烫手。
塑料饭盒是为了便于方便我们外带食物而使用的由食品级塑料原料制成的塑料容器。它是我们日常生活中很常见的一种家用塑料制品，是外出野餐或远足不可或缺的塑料容器。　塑料饭盒还有多种款式、尺寸可供选择。四方形塑料饭盒可以用来存放各种作料。长方形塑料饭盒易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜。圆形塑料饭盒则适合存放沙司、酱类和各种小菜。
使用：
⒈碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使塑料饭盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使塑料饭盒的密封性能下降，请尽量避免在塑料饭盒中存放此类食物。
⒉在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使塑料饭盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。
种类
微波炉饭盒
质地厚实坚固，无论怎样摔跌而不破裂。使用温度为140℃-零下30℃，即可置于微波炉高火烧煮，又可置于冰柜低温冷藏。不脆化不老化。
盒身一般为玻璃色，清晰透明。饭盒内置有小蒸架，为蒸面制品提供方便，又具滴水作用，为加热油脂食品不至于水汽潮润食物，而保持食物原汁原味。
保温饭盒
可以保持饭菜温度的饭盒，内胆可分几种，如不锈钢内胆、钢化玻璃内胆等，材质不同保温性能也不同。真空保温的,可以10小时,写了保温保冷的,可以24小时。
军用饭盒
部队行军打仗用的专业饭盒。 一般轻便小巧，携带方面，不易生锈，另外可塑性强，可以避免磕碰对身体的伤害;铝制品在非常时期可以当锅用，另外也有轻便、携带方面等功能，铝制的轻便，减少负重,质地一般较薄，导热快，节约燃料，相对于军用金属和铁钢制品，成本低廉适合大规模装备。
塑料饭盒
材质为塑料的饭盒。塑料饭盒的原料导致饭盒中所填加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解，于是很容易产生异味。（见“去味法”）
一次性饭盒
由泡沫塑料制成的，只能用一次的饭盒。也叫白色饭盒。
危害：
以氟里昂作为发泡剂，制作原料是聚苯乙烯,氟里昂是消耗臭氧层物质，使大气产生臭氧空洞。聚苯乙烯是一种致癌的物质，会造成生殖机能失常。在使用过程中，当温度超过 65 摄氏度 时，会产生一些毒素和二恶英，二恶英是一种有毒的含氯化合物。二恶英是世界上已知有毒化合物中毒性最强的，致癌性强，能够引起严重的皮肤病和伤及胎儿，还有可能造成男性雌性化。
处理：
一般采用焚烧、埋掉、扔掉的方法，也用可降解饭盒。用埋掉方式，白色饭盒在地底一般环境中 200 年左右才会降解，还会妨碍植物根系生长，还可能污染地下水。扔掉，则为蚊子、苍蝇和细菌提供了生存繁殖的温床。用可降解饭盒是一种有效方法，但其分解不彻底，还存在一些危害。
电热饭盒
在保温饭盒的基础上，由发热材料构成的电热片来制成，通过电连接线连接的新型便携式饭盒。将要食用的饭菜装入饭盒内，用小量杯量一杯(约50克)饮用水, 加入饭菜盒内, 将上盖盖紧插上电源, 加热指示灯亮, 通电30分钟, 保温指示灯亮, 加热指示灯熄灭, 预计半小时内食用, 此时可拔掉电源, 预热20分钟后即可食用。如果短时间内不食用, 可继续接通电源, 饭盒内食物可一直保持热度，在北方寒冷地区, 加热时间会略有延长。
折叠饭盒
具体地说是一种可折叠的便携饭盒。这种便携式折叠饭盒主要由硬质材料制成，主要包括盒体及与盒体进行相应配合的盒盖，以及用于卡紧盒体的硬卡，盒体由盒底及盒壁组成，盒底与盒壁之间以及盒壁侧面上有折痕，折痕由挠性材料制成，折痕的配合使盒体可收折成薄片。
去味法
牛奶去味法
使用后，先用洗洁剂清洗干净，然后往饭盒中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使饭盒中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将饭盒清洗干净。
橘子皮去味法
使用后，先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜橘子皮放如饭盒中，盖上盖子，放约3到4个小时即可。
去异味方法
要去除饭盒里异味，可以用醋擦拭，中和其异味。如果时间充裕，可以将1杯醋放置于便当盒内，盖上盖子放置一夜，醋会吸收饭盒的臭味。或洒些苏打粉，静置一夜，也同样有消除臭味效果。
环保问题
饭盒的发展受着很多的制约和限制，尤其是一次性饭盒，未来时间里将会消失，这涉及到全球的环保问题，但是不能一下子制止，需要根据实际情况或者一个过渡期，另外比较重要的是普及和提高市民的环保意识，必须意识到一次性盒饭的危害。
而一些金属和塑胶饭盒则会是得到极大的重视，国家会大力支持，这一切将出于保护环境共创良好生活环境出发，但关键还是需要市民和广大群众的协助才是最主要。
以广州市文搏实业有限公司为代表的饭盒生产制造商，不断提倡尽量不要使用一次性盒饭，普及永久性的饭盒，其中普及理念为“少用一个一次性饭盒等于节约数十元的整治费用”，保护环境关系到你我他。
数字含义
1.这种材料中文名称叫“对苯二甲酸”、“乙二醇酯”，英文缩写（PET），透明度高，多用于于矿泉水瓶和碳酸饮料瓶。不耐高温，当温度超过70℃时，会产生变形并有对人体有害物质的溶出，长期使用可引起慢性中毒。2010年《环境与健康展望》（Environmental Health Perspectives）中有一篇评论指出，这种材料在经常使用或者反复使用的时候会产生内分泌干扰素，导致人体内分泌的紊乱；此外还有研究表明如果这种瓶子反复使用超过十个月，就会释放出塑化剂“DEHP”，它是一种致癌物。所以建议这种瓶子不要反复使用，也不要装直接入口的食物、饮料，更不要盛放高温的食物或者用于加热。
2.这种材料中文名称叫“高密度聚乙烯”，英文缩写（HDPE）,相对于“1”透明度较差，常用于牛奶瓶、保健品、购物袋、洗头水等日化用品瓶等。耐温性比“1”要高，能达到110℃。仔细清洁后可以重复使用，但是受材料本身性质影响，易导致清洗不彻底，这就成了细菌滋生的温床，所以不适宜重复使用。
3.这种材料中文名称叫“聚氯乙烯”，英文缩写（PVC），常见于保鲜膜、盛月饼糕点的托儿等。耐温性在80℃左右，容易受环境影响，释放出塑化剂“DEHP”等有害物质，所以很少用于食品包装使用。市场上，一些小商小贩等不规范经营者为了降低成本，购买最便宜的一次性食品包装，主要成分就是聚氯乙烯。
这种有毒的化工原料遇到酸性和油性的物质容易释放出邻苯二甲酸酯及未完全聚合的有毒氯乙烯单体，比如说调凉皮时放的油、盐、醋等调料，与这些食品包装接触后，里面的毒害物质就会释放出来；另外，这些含聚氯乙烯的食品包装遇到高温也会释放出氯等有害物质，尤其是刚出锅的油条和热腾腾的稀饭、面食，随着温度的增高，食品袋中有害物质活动加剧，易被食物吸收而进入食人体。
长期使用会导致慢性食物中毒和中枢神经方面的疾病，对儿童健康发育影响尤为突出。并且不合格的食品袋还含有严重超标的病菌和致癌物。由于这种包装安全性最差，一般在包装上面都没有标示，买熟食的时候我们一定要擦亮眼睛。一旦发现包装有不正常的地方，坚决不买。
4.这种材料中文名称叫“低密度聚乙烯”，英文缩写（LDPE），用的最多的地方就要数保鲜膜了，相对于“3”要安全很多。可以用来包熟食、热的食物，但是不要温度过高，因为当这种材料在加热至110℃的时候会出现热熔的现象，材料里面的有害物质会被溶解出来。所以有微波炉等方式加热食物的时候，一定要先摘掉保鲜膜。
5.这种材料中文名称叫“聚丙烯”，英文缩写（PP），主要用于微波炉餐盒、喝水用的塑料杯子、一次性餐盒。耐温性可以达到120摄氏度，由于其耐热性、硬度高，对酸、碱等有机溶剂和油脂稳定，在家用塑料食品包装里面算是最广泛的了，是可以直接放进微波炉加热的塑料餐盒。但要注意的是，很多餐盒合体是这种材料制作，盒盖却是我们下面要说的材料“第六点”制作而成，而“第六点“不耐高温”，虽然它PS透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉。
6.这种材料中文名称叫“聚苯乙烯”，英文缩写（PS），常用语制作一次性发泡餐盒、泡面盒等。耐温性能较差，过高会融化，70℃的时候就会释放化学物质。不能放进微波炉加热，遇酸、遇碱极易融化分解出对人体有害、致癌的化学物质，消费者对于这种餐盒一定要杜绝使用。
7.这种材料叫PC“其他类”，英文缩写（OTHER）仅表示：厂家自行研制的配方塑料，这是由于单一的塑料未能满足某些制品的特定使用要求，自行把各种塑料按自己研制的比例混合而成。