葡萄酒的酿制方法

名称：法国红古堡干红葡萄酒葡萄酒种类：干红葡萄酒﹝AOC﹞ 产地：法国波尔多 AOC法定产区所属酒庄：红古堡葡萄园面积：65公顷土壤：含硅白黏土年份： 2005 树龄： 15-30年葡萄品种：70%美乐、15%赤霞珠、15%品丽珠酒精度： 13% vol

法国红古堡干红葡萄酒
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法国波尔多产区的葡萄酒
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饮用方法
食品搭配：建议您用肉类烧烤及精致奶酪，最佳饮用温度：16°C —— 20°C
特性
美丽的红宝石色泽，密度恰到好处，红色水果味香气扑鼻：黑莓和红醋栗的酒香，在口中味道平衡，美妙的丹宁味非常有弹性，因为酒中含有丹宁酸，建议三至五年后喝，味觉更好。当然新酒也是非常好喝的，水果味特浓。此酒已在新橡木桶陈酿6-8个月。
酿制方法
该葡萄园位于Galgon和Villegouge两个村庄之间，靠近弗龙萨克。根据葡萄的年龄，种类及成熟度做间隔筛选采摘；依据口味进行无瑕发酵15至25天；在12个月内酿造酵素，用常规推压动作和重新组合带入必需的氧气，减轻单宁酸。常规发酵28度至30度，大桶储存15至25天，蛋白澄清。

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