食品安全检测仪

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快速检测食品中有害物质的设备
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食品检测仪器种类
食品检测仪主要是用来检测、检验和分析食品中有毒、有害物质，现有的食品检测仪主要有以下几类：
①农药残留检测仪器：主要是气相色谱仪(GC)加液相色谱仪(HPLC)辅助检测，当物质较为简单时，用气相色谱与质谱联用仪(GC–MS)定性检测，当基质较为复杂时，用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 确证。
②有害化合物残留、渔药和兽药残留检测仪器：由于这类残留物较复杂，一般用液相色谱仪进行检测为主，以气象色谱仪、离子色谱(IC)、薄层色谱(TLC)等辅助检测。当需要做多种残留快的速检验，几乎均用 LC–MS–MS。
③有害元素及其价态的检测仪器：最常用的检测仪器是原子荧光光谱仪(AFS)、原子吸收光谱仪(AAS)、电感耦合等离子光谱仪(ICP)和具有更高灵敏度的 ICP–MS；为鉴定元素的价态，一般采用元素分析仪与各种色谱分离系统联用。
④细菌病源性检测仪器：传统的检测仪器是用镜检和菌落计数器等，用于细菌、致病菌鉴定的仪器有六种以上。广为应用的仪器包括基因检测仪器、碳源代谢利用率检测仪器、生物芯片技术平台、基于表面等离子谐振(SPR)仪器及基于细菌特征脂肪酸谱的仪器。
⑤微生物毒素检测仪器：使用较多的是酶标仪、薄层色谱仪、黄曲霉素测定仪等，内源毒素类可用液相色谱仪或分光光度计检测；近年来海洋生物毒素的检测广泛运用液相色谱仪以及 CE 和 CE–MS 联用仪检测。
⑥转基因产品检测仪器：主要方法包括基因转录水平和基因水平的检测，主要使用离心机等制备基因样品的设备，用基因扩增仪(PCR)和酶标仪、电泳系统等进行分离、分析和检测的仪器。
⑦样品前期处理的仪器：食品安全分析、检验是在极复杂的样品中进行检测，只有微量的残留物和污染物，采用传统的样品前期处理仪器会使测量精度大大降低，甚至无法检测出污染物浓度，因此必须采用新技术生产的样品前期处理仪器设备，使用较多的如固相萃取仪（SPE）、凝胶渗析萃取仪（GPC）、基质固相分散萃取仪（MSPDE）、固相微萃取仪（SPME）、超临界萃取仪（sFE）等新仪器。
⑧食品品质和营养成分的检测仪器：食品品质指标包括营养价值概念和食品安全性的概念两方面。常用来检测的仪器有维生素测定仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、氨基酸测定仪和微量元素测定仪等。
⑨各类快速、现场检测设备：大量快速筛查的检测设备，生产现场在线质控仪器和现场速测仪。
⑩实验室必备的中、小型检测仪器设备 
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食品安全检测仪相关详细参数
食品安全检测仪包括常规检测和快递检测，快速发展的是快速检测仪，尤其是多参数快检仪， 多参数食品安全检测仪相关详细参数见表1。
表1：
1
甲 醛
1.0 mg/kg
0.0～500.0mg/kg
26
淀 粉 酶
≤4 mL/（g.h）
0.0～25.0mL/（g.h）
2
二氧化硫
1.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
27
酱油总酸
0.1g/100mL
0.0～10.0g/100mL
3
亚硝酸盐
2.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
28
食醋总酸
0.1g/100mL
0.0～10.0g/100mL
4
吊 白 块
5.0 mg/kg
0.0～500.0mg/kg
29
食用油酸价
0.1KOHmg/g
0.0～30.0KOHmg/g
5
农药残毒
2mg/L（甲胺磷）
0.0～100.0%
30
味 素
50.0 g/100g
0.0～100.0g/100g
6
氨基酸态氮
0.10 g/100mL
0.00～2.00g/100mL
31
陈 化 粮
5.0KOHmg/100g
0.0～500.0
KOHmg/100g
7
组 胺
10.0 mg/100g
0.0～500.0mg/100g
32
大米新鲜度1
大米新鲜度2
三年以上
1～3年
8
过氧化值
0.3 mmol/kg
0.0～11.0mmol/kg
33
过氧化苯甲酰
10.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
9
丙 二 醛
0.02 mg/100g
0.00～1.00mg/100g
34
三甲胺氮
2.0 mg/100g
0.0～20.0mg/100g
10
食 盐 碘
2.0 mg/kg
0.0～80.0mg/kg
35
挥发盐基氮
1.0 mg/100g
0.0～150.0mg/100g
11
双 氧 水
10.0 mg/kg
0.0～1000.0mg/kg
36
柠 檬 黄
1.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
12
芝 麻 油
3.0%
0.0～100.0%
37
日 落 黄
1.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
13
硝 酸 盐
100.0 mg/kg
0.0～15000.0mg/kg
38
胭 脂 红
1.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
14
硼 砂
10.0 mg/kg（固体）
1.0 mg/L （液体）
0.0～600.0mg/kg固体
0.0～60.0mg/L 液体
39
苋 菜 红
1.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
15
劣 质 奶
0.5 g/100m L（液体）
4.0 g/100g（固体）
0.0～4.0g/100mL液体0.0～40.0g/100g 固体
40
亮 蓝
0.2 mg/kg
0.0～50.0mg/kg
16
甲 醇
0.02 g/100mL
0.00～0.20 g/100mL
41
诱 惑 红
1.0 mg/kg
0.0～200.0mg/kg
17
乙 醇
5度
0～100度
42
病 害 肉
0.010A
0.000～2.000A
18
重金属铅
0.5 mg/kg
0.0～15.0 mg/kg
（以pb计）
43
变 质 肉
0.010A
0.000～2.000A
19
无 机 砷
0.05 mg/kg
0.00～4.00mg/kg
44
细菌毒素
1.0 mg/kg
0.0～70.0mg/kg
20
糖 精
25.0 mg/kg（固体）
10.0 mg/kg（液体）
0.0～2000 . 0mg/kg 固体0.0～2000 . 0mg/kg 液体
45
P H
0.2
0～14.0
21
蜂蜜水分
12.0%
0.0～27.0%
46
山 梨 酸
20.0mg/kg
0.0～2000.0mg/kg
22
果糖·葡萄糖
13.0%
0.0～76.0%
47
茶叶有机磷
0.5 mg/kg
0～10.0mg/kg
23
蜂蜜蔗糖
3.0%
0.0～12.0%
48
木耳掺假
0
0～2000
24
蜂蜜酸度
4.0mL/kg
0.0～100.0mL/kg
49
食盐·盐度
液体：0.2% 固体：1.0%
液体：0.0～28.0% 固体：0.0～100.0%
25
羟甲基糠醛
1.0mg/kg
0.0～100.0mg/kg
50
食品温度
-50℃
-50～300℃
仪器特点
1、可现场分别定量检测出食品中50个参数。
2、仪器提供完备的附件配置，采用美观耐用的铝合金包装箱.
3、仪器提供软件光盘，车载电源线，电子天平，各种规格微量移液器，比色皿，三角瓶，计时器，洗瓶，烧杯等配套附件，方便用户于固定实验室或移动实验室的操作 
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