高山出好茶，名山有名茶。我国名茶宝库中的珍品——庐山云雾茶就产在风景奇秀、气候宜人，闻名中外游览避暑胜地——江西庐山。
庐山位于北纬29°35′，云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，气候温和，日照段，昼夜温差大，生长在这样的环境里的茶树，具有芽头肥壮、白毫披复、持嫩性强，内含物质丰富，碳氮比小的特色。茶树品种除本地群体品种外，还引进了国内外一些抗寒性强的品种，如上梅州、安徽一号、龙井43号、山东崂山、茶格鲁吉亚六号和八号等等，为发展优质崂山云雾茶，创高产开拓了新的品种资源。
庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等“六绝”而久负盛名。成品茶的外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝茶似龙井，可是比龙井醇厚；其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于杯中。
若用庐山的山泉沏茶品茗那就更加香醇可口。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能一举扬名中外。在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是深受欢迎供不应求的商品。“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。庐山云雾茶随历史的前进发展，制法也不断改进、提高。
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