“鲁晶”牌食盐是山东省盐业总公司的主导产品。“鲁晶”牌食盐拥有巨大的市场需求和现成的用户群体。食盐是人们日常生活的必需品，消费群体相对固定，“鲁晶”牌食盐的省内消费者达9200多万人。每年还向省外调拨20多万吨，产品远销北京、河北、河南、山西、天津、吉林、内蒙古、广东、上海、浙江、安徽等十几个省份。所属山东菜央子盐厂、山东肥城精制盐厂等企业生产的精制盐出口到日本、韩国等国家和地区，出口量呈逐年上升趋势。
山东省盐业集团有限公司，是山东省人民政府出资设立的国有独资公司，于2009年10月由原山东省盐业总公司整体改制成立，同时，还加挂山东省盐务局牌子，形成一套班子两块牌子的管理模式，负责山东省盐业行业管理、盐政执法和食盐专营的行政管理工作，以及盐资源开发利用和盐产品生产、加工、储运、批发经营业务。现已逐步形成集盐及盐化工产品产销、海产品养殖、非盐商品经营、建筑、商贸、物流等产业于一体的综合性企业集团。
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