铁皮石斛，是一种珍贵的中药材，也是国家保护的野生植物之一。铁皮石斛的学名为Dendrobium chrysanthum Wall，属于兰科植物，常生长在山顶、岩石缝隙或树干上，是一种典型的地生兰花。
铁皮石斛的茎体较为粗壮，外表呈灰色或黑色，质地坚硬，内部空心。铁皮石斛的花朵呈黄色或白色，开放在春季和夏季。
铁皮石斛的药用部分主要是其茎体，具有清热、滋阴、润肺等功效，可用于治疗肺热、肺燥咳嗽、口干舌燥等症状。铁皮石斛还具有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等多种功效，被誉为“天然免疫增强剂”。
铁皮石斛的采摘与加工是一项非常繁琐的工作。由于铁皮石斛的生长环境比较苛刻，其采摘量较为有限，因此市场上的铁皮石斛价格较高。为了保护铁皮石斛这一珍贵的资源，国家对其进行了严格的保护，并规定了采摘时间和数量的限制。
铁皮石斛的药用价值被广泛认可，其在中医药领域的应用也越来越广泛。除了作为中药材外，铁皮石斛还可以用于烹饪，其茎体具有鲜嫩的口感和清香的味道，可以用来烹制汤、炖肉等菜肴。
总之，铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有多种功效，被广泛应用于中医药领域。同时，为了保护这一珍贵的资源，我们也需要尊重自然、珍惜资源，合理利用铁皮石斛。