广式月饼是中国传统的中秋节食品之一，广东地区最为流行。它是以糯米皮为外壳，填充各种甜馅或咸馅的糕点。广式月饼的历史可以追溯到南宋时期，至今已有800多年的历史。
广式月饼的制作有许多工序，其中最为复杂的是制作糯米皮。首先将糯米粉加入开水中搅拌成糯米糊，然后加入糖和油搅拌均匀。接着用手揉成面团，经过多次揉、搓、折叠，直到面团有光泽、柔软、有弹性。将面团分成小块，擀成薄皮，包入甜馅或咸馅，再用模具压出形状，刷上蛋液，入烤箱烘烤即可。
广式月饼的馅料种类繁多，常见的有豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等甜馅，还有猪肉、鲜虾、咸蛋黄等咸馅。其中以豆沙和莲蓉为主流，因为它们口感甜美、香气四溢，很受人们的喜爱。咸馅则因为口味偏重，较少受到欢迎。
广式月饼的外形也很有特色，一般都是圆形或方形，有些还有图案或文字，寓意着团圆、吉祥等。月饼的大小因地区而异，一般为100克左右，但也有200克、300克等大份量的。
广式月饼是中秋节的重要节日食品，也是亲朋好友赠送礼品的佳选。除了广东地区外，全国各地也可以买到广式月饼。在过去的几年中，广式月饼在国际市场上也受到了欢迎。
总之，广式月饼是一种美味的传统糕点，不仅有独特的口感和外形，也寓意着团圆和美好的祝愿，是中秋节不可或缺的食品。