浙菜是中国八大菜系之一，因其起源于浙江省而得名。浙菜以杭州菜为代表，是中国四大菜系之一，具有浓郁的江南风味和独特的特色。浙菜历史悠久，源远流长，有着悠久的文化历史和深厚的地域文化底蕴，是中国烹饪文化的重要组成部分之一。
浙菜的特点是精细、清淡、鲜美、讲究原料和烹饪技巧，讲究食材的自然美味和原汁原味。浙菜做法讲究火候，注重烹调技巧，运用多种调味料，以达到口味清爽、鲜美、色香味俱佳的效果。浙菜注重烹调过程中的酸、甜、苦、辣、咸等不同口味的平衡，使得菜肴口感细腻、清爽、回味悠长，让人回味无穷。
浙菜的代表菜肴有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡等。西湖醋鱼是浙菜中的代表菜之一，以鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的醋汁为特色，口感鲜美，营养丰富。龙井虾仁是一道著名的浙菜，以鲜嫩的虾仁和清香的龙井茶为主要原料，口感鲜美，清香扑鼻。东坡肉是浙菜中的名菜之一，以瘦肉和肥肉相间、软糯入味、肥而不腻的口感为特点，是一道极具浙江地方特色的美食。
浙菜的特点是食材新鲜、烹饪技巧精湛、口感鲜美清爽，因此备受人们的喜爱。浙菜在国内外都有着广泛的影响力，是中国传统文化的重要组成部分之一。通过品尝浙菜，人们可以了解到中国烹饪文化的丰富性和多样性，深入了解中国文化的博大精深。