白啤酒是一种新型的啤酒，它的特点是酒体呈现出浑浊的白色，口感清爽、柔和，带有微酸的口感，而且酒精度数低，通常在2%~3%之间。白啤酒在德国被称为“Weissbier”，是德国啤酒中的一种，也是世界啤酒市场上备受欢迎的啤酒品种之一。
白啤酒的历史可以追溯到16世纪，当时德国巴伐利亚地区的啤酒酿造师发现，在啤酒麦芽中添加小麦，可以使啤酒呈现出浑浊的白色，味道更加柔和清爽，同时也更易于消化。经过多年的改良和发展，白啤酒逐渐成为了德国啤酒文化的重要组成部分。
白啤酒的酒体呈现出浑浊的白色，这是因为酿造时使用了大量的小麦，而小麦含有大量的蛋白质和淀粉质，这些物质在酿造过程中会与酵母发生反应，产生一种叫做酵母菌的微生物，在发酵的过程中，这些微生物会把小麦中的淀粉质转化为糖分，同时也会产生一些气体，这些气体就是啤酒中的二氧化碳，使啤酒呈现出泡沫状。同时，在酵母作用下，啤酒中的蛋白质也会发生反应，形成一种叫做酵母菌的物质，这种物质会使啤酒呈现出浑浊的白色。
白啤酒的口感清爽、柔和，带有微酸的口感，这是因为酿造时使用了大量的小麦和酵母，小麦中含有大量的矿物质和维生素，这些物质使得啤酒的口感更加清爽，同时也更易于消化。而酵母菌则会产生一些酸性物质，这些物质会使啤酒呈现出微酸的口感，这正是白啤酒的独特之处。
白啤酒的酒精度数低，通常在2%~3%之间，这是因为酿造时使用了大量的小麦和酵母，而小麦和酵母中含有的糖分也相对较低，所以酿造出来的啤酒中的酒精度数也会相应的降低。而低酒精度数也使得白啤酒更加适合于夏季饮用，不会让人感到沉重和醉意。
总的来说，白啤酒是一种口感清爽、柔和，酒精度数低的啤酒，它的独特之处在于酒体呈现出浑浊的白色，带有微酸的口感。它是德国啤酒文化中的一种，也是世界啤酒市场上备受欢迎的啤酒品种之一。