东北大米是指生长在中国东北地区的稻米。东北地区包括辽宁、吉林和黑龙江三个省份，这个地区拥有广阔的平原和丰富的水资源，适宜稻米的种植。东北大米种类繁多，其中最有名的是哈尔滨小麦仓大米和吉林珍珠米。
哈尔滨小麦仓大米是东北地区最有名的大米品牌之一。这种大米的名称源于哈尔滨市的一个历史文化名胜，它的特点是颗粒饱满、米粒透亮、口感浓郁，营养丰富。哈尔滨小麦仓大米的品质得到了国内外消费者的高度评价，多次获得国家级大米品质奖。
吉林珍珠米是吉林省的特色大米品种，其颗粒细小、晶莹剔透，因而得名。吉林珍珠米的品质也非常高，口感细腻、香气浓郁、糯性好，是东北地区最受欢迎的大米品种之一。
除了这两种大米品种外，东北地区还有许多其他的大米品种，如辽宁珍珠米、黑龙江大米等。这些大米品种在当地居民的日常饮食中占有重要的地位，也因此成为了东北地区的一个重要的农产品。
东北大米的种植和加工历史悠久，已经有数百年的历史。当地农民在种植大米方面有着丰富的经验和技术，他们使用传统的耕作方法和灌溉技术，从而保证了大米的品质和口感。同时，东北地区还拥有丰富的水资源和湿润的气候条件，为大米的生长提供了良好的条件。
总的来说，东北大米是中国大米品种中的一种，也是东北地区的重要农产品之一。它的品质和口感都非常优秀，得到了国内外消费者的高度评价。在东北地区的日常饮食中，大米占据着重要的地位，不仅是人们的主食，也是他们文化和传统的一部分。