黑米，又称黑糯米，是一种黑色的小米，属于植物玉米科。它是中国南方地区的传统食品，被广泛应用于中式糕点、甜品和主食中。黑米富含营养素和健康成分，被认为有助于促进健康和预防疾病。
黑米的颜色是黑色或深紫色的，外表比白米或黄米更加粗糙。它的口感也有所不同，更加香甜、糯而有嚼劲。黑米的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、镁、铁、锌、维生素B等。其中，膳食纤维是黑米最为优秀的成分之一，有助于预防便秘、降低胆固醇等作用。
黑米的食用方式多种多样，可以煮成饭、粥、糖水等。在中国南方地区，黑米常用于制作糯米糍、龟苓膏、黑米糕等传统糕点和甜品。另外，由于黑米的颜色特别，它也成为了很多菜肴的点缀和装饰，比如黑米饭、黑米面包等。
除了食用之外，黑米还可以用于医疗和保健。根据中医理论，黑米具有补肾益精、滋阴养血、调理脾胃等功效。因此，黑米被广泛用于治疗肾虚、脾虚、贫血等疾病，并被认为有助于延缓衰老和提高免疫力。
总之，黑米是一种健康和美味的食品，它不仅含有丰富的营养成分和健康成分，还可以用于制作各种美食和医疗保健产品。对于注重健康和美食的人来说，黑米绝对是一个不错的选择。