芒果干是一种受欢迎的水果干，是将新鲜的芒果去皮、去核、切成薄片，然后通过风干或烘干等方式制成的。芒果干可以作为零食食用，也可以用于烘焙、甜点、糕点等食品的制作。下面将从芒果干的营养价值、制作工艺及应用等方面进行介绍。
一、营养价值
芒果干是一种富含营养的水果干，富含维生素A、C、E、钙、铁、锌、磷等多种矿物质和微量元素，同时含有丰富的纤维素和果胶。芒果干具有补血、清热解毒、润肺止咳、开胃消食、调节血脂等功效，是一种营养丰富、健康的食品。
二、制作工艺
芒果干的制作可以采用风干或烘干等方式。首先需要选择成熟、新鲜、无病虫害的芒果，将其去皮、去核、切成薄片。然后可以在阳光下风干，或者用烘干机进行烘干。在制作过程中，需要注意控制干燥的温度和湿度，避免过度干燥或过度潮湿。制作好的芒果干可以保存较长时间，便于食用和储存。
三、应用
芒果干可以作为零食食用，口感酸甜可口，有一定的口感和嚼劲。除此之外，芒果干还可以用于烘焙、甜点、糕点等食品的制作。例如，可以将芒果干切成小丁，加入蛋糕、冰淇淋、酸奶等中，增加其口感和营养价值。此外，芒果干还可以用于泡茶，或者加入到水中冷泡，制作出具有芒果香味的饮品。
总之，芒果干是一种营养丰富、口感好、用途广泛的水果干。不仅可以作为零食食用，还可以用于烘焙、甜点、糕点等食品的制作。在享受美味的同时，还可以获得丰富的营养和健康的功效。