花生米，顾名思义，是指从花生中取出的仁，也就是我们日常生活中所说的花生仁。花生米不仅是一种美味的小吃，还是一种营养丰富的食品，被广泛应用于食品加工、烘焙、调味等领域。
首先，花生米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能够提供身体所需的氨基酸；脂肪则是保持机体正常生理功能所必需的重要物质，同时也是身体储存能量的重要来源。此外，花生米还含有丰富的钙、铁、锌、镁等矿物质，能够满足人体日常对于矿物质的需求。
其次，花生米在烘焙、调味等方面有着广泛的应用。在烘焙方面，花生米可以作为面包、蛋糕、饼干等的原料，不仅能够增加食品的口感和香味，同时也能够提供食品所需的营养成分；在调味方面，花生米可以制成花生酱、花生酥、花生糖等，不仅能够增加菜肴的口感和风味，同时也能够提供人体所需的营养成分。
最后，花生米还有着一定的药用价值。据研究发现，花生米中含有一种名为花生四烯酸的物质，具有抗衰老、降血脂、抗癌等多种功效。此外，花生米还能够缓解压力、提高免疫力、改善睡眠等。
总之，花生米是一种营养丰富、应用广泛的食品，不仅可以作为小吃来食用，还可以用于食品加工、烘焙、调味等方面。同时，花生米还具有一定的药用价值，能够为人体健康带来积极的影响。