农产品批发是指农产品生产者将其所生产的农产品大量销售给批发商或经销商的过程。它是农产品流通体系中重要的一环，不仅可以帮助农民将农产品卖出去，也能够为城市居民提供丰富的食品选择。
农产品批发的主要特点是规模大、流通速度快、成本低。农产品批发商通常会与生产者签订合同，以固定价格购买大量的农产品，并将其分批销售给各个销售终端，如超市、酒店、餐馆等。这种模式能够降低农产品流通的成本，提高效率，同时也能够减少农产品在流通过程中的损耗。
农产品批发市场通常分为集中式批发市场和分散式批发市场两种形式。集中式批发市场是指由政府或企业建设的大型批发市场，例如北京的五彩城市场、上海的南方原料市场。这种市场规模大、商品品种丰富，能够吸引大量的批发商和经销商前来采购。分散式批发市场则是指分散在各个城市及乡村的小批发市场，这种市场规模相对较小，但是便于农产品流通，能够满足小规模的采购需求。
在农产品批发市场中，价格的波动是常见的现象。这主要是由于季节性供需关系和市场竞争的影响所致。例如，在夏季蔬菜供应充足的时候，价格相对较低；而在冬季供应不足时，价格则会上涨。此外，市场竞争也会影响到价格，如果某个批发商能够提供更好的品质或更低的价格，他就有可能获得更多的客户。
总之，农产品批发市场在现代农业发展中起着重要的作用。它能够帮助农民卖出农产品，提高农产品流通效率，同时也能够为消费者提供丰富的食品选择。随着科技的发展和市场的变化，农产品批发市场也在不断地发展和改变，因此，批发商和生产者需要密切关注市场变化，不断更新自己的经营理念和营销策略。