雪花酥是一种传统的中式点心，也称为“麻花酥”、“脆皮酥”等等。它的外形是一条条卷曲的条状，表面有着金黄色的色泽，并且表面上有着独特的花纹。雪花酥的口感酥脆、香甜，非常适合做为下午茶或者是零食。
雪花酥的制作方法非常独特，需要经过多次揉面和擀面，以制成具有多层结构的面皮。在制作过程中，需要用到一种叫做“油酥”的材料，它是由面粉、油和糖混合而成的。油酥和面酥分别制作完成后，需要将它们叠起来，再一起擀开，然后卷起来，最后切成小段，成为雪花酥的条状。
雪花酥的历史可以追溯到唐朝，当时叫做“麻花”，是一种由面粉、糖蜜、芝麻等原料制成的小吃。到了宋朝，人们开始使用油酥的制作方法，并将其命名为“雪花酥”。在清朝时期，雪花酥逐渐成为了一种富贵人家的点心，它的制作方法也更加繁琐精细。
如今，雪花酥已经发展成为了一种非常流行的小吃，不仅在中国各地都可以买到，而且还逐渐进入了国际市场。很多外国游客来到中国后，都会品尝一下这种独特的小吃。
除了传统的芝麻味道以外，现在还有很多变化口味的雪花酥，比如巧克力味的、抹茶味的、奶油味的等等。这些变化口味的雪花酥，更加符合年轻人的口味，成为了市场上的一种新宠。
总之，雪花酥是一种非常独特的中式点心，制作过程繁琐，但是口感酥脆、香甜，非常适合做为下午茶或者是零食。它的历史悠久，口味多样，已经成为了中国传统糕点中的一种经典。