苏打饼干，又称苏打饼或者苏打饼干饼，是一种口感酥脆、味道清新的传统饼干。它通常是由小麦粉、糖、黄油和苏打粉等食材混合制成的。
苏打饼干的历史可以追溯到19世纪，最初起源于英国。当时的人们将苏打粉加入到面粉和黄油中，制成了这种脆饼干。随着时间的推移，苏打饼干逐渐流传到了欧洲和美国，成为了一种广受欢迎的零食。
苏打饼干的特点在于它的口感，它的薄薄的外层非常酥脆，而且吃起来非常清爽，不会觉得油腻。苏打饼干的味道也十分独特，略带苦味的苏打粉和甜味的糖完美融合，让人回味无穷。
苏打饼干的制作过程相对简单，但是需要注意的是，苏打粉的使用量一定要恰当。若使用过多，饼干会变得苦涩；若使用不足，饼干则无法酥脆。除此之外，苏打饼干的形状也非常多样化，可以是圆形、方形、长条形等等。
苏打饼干不仅是一种美味的零食，还有一些实用价值。例如，在烘焙蛋糕时，苏打饼干可以作为一种替代品，起到增加蛋糕体积和松软度的作用。此外，苏打饼干还可以用来制作饼干渣，作为蛋糕的装饰或者其他甜点的配料。
总的来说，苏打饼干是一种口感酥脆、味道清新的传统饼干，它的历史悠久，制作简单，口感独特，有着广泛的应用价值。无论是作为零食还是烘焙的原材料，它都是一种不可或缺的食物。