咖啡豆是咖啡的原材料，是由咖啡树的果实内部的种子经过加工而成的。咖啡豆在世界范围内广泛栽培，是世界上最受欢迎的饮品之一。
咖啡豆的种类很多，主要有阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆两种。阿拉比卡咖啡豆是世界上最优质的咖啡豆之一，产于高海拔地区，口感柔和、香味浓郁，价格较高。罗布斯塔咖啡豆则产于低海拔地区，口感强烈，价格相对较低。
咖啡豆的成熟度也会影响口感。成熟的咖啡豆口感较为醇厚，不成熟的咖啡豆口感则相对较酸。咖啡豆在加工过程中还需要进行烘焙，烘焙的程度也会影响口感，一般分为浅焙、中焙和深焙三种。浅焙的咖啡豆口感较为清淡，深焙的咖啡豆口感则较为浓郁。
除了以上的品种和加工方式，咖啡豆还有不同的产地，每个产地的咖啡豆都有独特的风味。哥伦比亚的咖啡豆口感丰富，酸度高，带有水果和坚果的味道；巴西的咖啡豆口感浓郁，带有巧克力和坚果的味道；埃塞俄比亚的咖啡豆口感清新，带有茶叶和花香的味道。
咖啡豆的保存也非常重要，应该存放在干燥、避光、通风的地方。如果咖啡豆长时间暴露在空气中，会失去香味和口感，因此应该尽量避免购买已经破包或散装的咖啡豆。
总的来说，咖啡豆是一种非常重要的原材料，影响着咖啡的口感和品质。选择适合自己口味的咖啡豆，烘焙出适合自己口感的咖啡，将会带来极致的享受。