核桃仁是指取自核桃果仁的食品。核桃是一种常见的坚果，其外壳坚硬，果仁却是坚果中营养最为丰富的部分。核桃仁含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等，是一种非常健康的食品。
核桃仁的蛋白质含量很高，可以提供人体所需的充足蛋白质，有助于促进身体健康和肌肉生长。此外，核桃仁的脂肪含量较高，大部分是不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
核桃仁还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，这些维生素都是人体必需的营养物质，能够促进人体的新陈代谢，提高身体免疫力。此外，核桃仁的矿物质含量也很丰富，如钙、铁、锌、镁等，可以帮助人体维持生理活动的正常进行。
除了这些营养成分，核桃仁还含有丰富的纤维素，这种成分可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。此外，核桃仁还含有一些抗氧化物质，能够延缓衰老，保护身体健康。
在日常生活中，核桃仁可以作为健康零食，或者是添加到各种食品中，如沙拉、燕麦粥、面包、饼干等。不过，由于核桃仁的热量较高，人们应该适度食用，以免导致肥胖和其他健康问题。
总之，核桃仁是一种营养丰富、健康的食品，含有多种营养物质，对人体有很多好处。但是，在食用时需要注意适量，以免影响健康。