鸡蛋仔是一种香港特色小吃，也是香港街头小食中的一种。这种小吃在香港非常受欢迎，可以在街头巷尾、商场、夜市等地方看到它的身影。鸡蛋仔的外层是一层薄脆的饼干，内部酥软，口感极佳，是一种美味的甜点。
鸡蛋仔的制作非常简单，主要原料是面粉、鸡蛋、砂糖和牛油。制作的过程需要将面粉、砂糖和鸡蛋混合，搅拌均匀后加入牛油，再将混合物倒入专门的鸡蛋仔铸造器中，烘烤几分钟后即可制成美味的鸡蛋仔。
鸡蛋仔的历史可以追溯到上个世纪六十年代，当时香港的老一辈人会将剩余的面粉、糖和鸡蛋混合成团，然后放在铸造器中烘烤，制成了这种美味的小吃。鸡蛋仔的名字来源于其外形像鸡蛋一样的小球，而“仔”则是香港方言中的“小”的意思。
在香港，鸡蛋仔有许多不同的口味，例如原味、巧克力味、绿茶味、芝士味等。此外，鸡蛋仔还可以搭配不同的酱料和配料，例如冰淇淋、水果、巧克力酱等。
除了在香港，鸡蛋仔也在其他亚洲国家和地区非常受欢迎，例如新加坡、马来西亚、台湾、韩国等。在这些地方，鸡蛋仔也会有一些本地化的口味和变化，例如在新加坡，鸡蛋仔被称为“蛋挞仔”，口感较为浓郁。
总的来说，鸡蛋仔是一种美味的小吃，不仅在香港，也在其他亚洲国家和地区广受欢迎。无论是原味还是口味多样化的鸡蛋仔，都是人们享受美食和文化交流的一个窗口。