什锦菜是一种集合多种食材的中式菜肴，通常由肉类、蔬菜、豆制品、海鲜等多种食材组成。这种菜肴的特点是色彩丰富、营养全面、口感鲜美。
什锦菜的制作方法多种多样，可以烹制成炒菜、煮汤、烤肉等多种形式。其中最常见的烹制方法是炒菜，将各种食材切成小块，适当加入调料，用高温快速翻炒，使食材保持鲜嫩口感，同时保留各种食材的营养成分不流失。
什锦菜的食材种类繁多，常见的有鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾仁、蟹肉等各种肉类，还有豆腐、豆皮、竹笋、木耳、蘑菇、西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜苗等各种蔬菜。此外，还可以加入酱油、盐、糖、醋、料酒、姜、蒜等调味料，使味道更加鲜美。
什锦菜的营养价值非常高，其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，能够满足人体多种营养需求。比如，肉类中含有大量的蛋白质和铁，可以增强人体的免疫力和抗疲劳能力；蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，可以促进人体的新陈代谢和消化吸收，降低血压和血脂，预防多种疾病。
在中国传统文化中，什锦菜也有着特殊的寓意。它象征着“万事大吉、美满幸福”，在年节和重要场合中经常被用来表示祝福和吉祥。同时，什锦菜也是中餐文化的重要组成部分，代表着中华饮食文化的多样性和创新精神。
总之，什锦菜是一种具有浓厚中式风味的美食，它集合了丰富的食材和多种口味，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是中餐文化中不可或缺的一部分。