澄面是一种传统的中国面食，其制作方法简单，口感清爽，营养丰富，备受消费者喜爱。澄面由于其透明的特点，因而得名澄（chēng），意为清澈、透明。
澄面的制作过程非常简单，仅需面粉和水两种原料，将面粉和水混合后搅拌均匀，然后放置静置一段时间，待面浆自然沉淀后，将上层的澄清的面浆取出，晾干即可。澄面中含有大量的淀粉和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。
澄面的制作方法简单，但其在烹饪中的应用却十分广泛。澄面可以制作成各种面食，如澄面馒头、澄面包子、澄面饺子、澄面汤圆等等，各种面食都有独特的风味和口感。澄面还可以用来制作凉菜，如澄面凉粉、澄面拌菜等，清爽口感的凉菜在夏季尤为受欢迎。
澄面的营养价值十分高，不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还含有多种人体所需的矿物质和微量元素。澄面中的淀粉含量较高，能够提供人体所需的能量。此外，澄面还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
总之，澄面是一种营养丰富、制作简单、适合各种口味的传统中国面食。其特有的透明口感和清爽口味备受消费者喜爱，不仅可以制作各种面食、凉菜，还可以用来制作汤圆等甜点。澄面不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一种非常健康的食品。