炒米是一种传统的中国小吃，它以米粒作为主要原料，经过翻炒、加工而成。其制作过程简单，但口感却十分独特，深受人们喜爱。下面我们来了解一下炒米的制作过程和特点。
首先，炒米的制作需要选用优质的大米作为原料。好的大米粒形完整，颗粒饱满，口感细腻，不含杂质。选好大米后，需要用水浸泡一段时间，以便去除大米中的杂质和杆子。然后将其晾干备用。
接下来，将干燥的大米倒入平底锅中，用中小火翻炒。需要不断搅拌，以免大米糊底或糊锅，同时也能保证大米受热均匀。当大米开始变色，散发出香气时，就可以加入适量的油和盐，继续翻炒，直至大米变得金黄色，松散酥脆。
炒米的特点在于其口感酥脆，外皮金黄色，内部松软，带有淡淡的香味和咸味。它不仅是一种美味的小吃，还具有一定的营养价值。大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B等多种营养成分，常吃炒米可以增加身体能量，提高免疫力。
除了传统的炒米口味外，现在还有很多创新口味的炒米。比如加入糖、蜂蜜、花生等材料制作的甜味炒米，或加入辣椒、花椒等调料制作的辣味炒米，更加符合现代人的口味需求。
总之，炒米是一种十分受欢迎的传统小吃，它简单易制，味道独特，营养丰富。在现代社会中，人们依然钟爱着这种小吃，带给了他们美食和回忆。