有机绿茶是指通过有机种植技术栽培出来的绿茶，不使用化学农药、化学肥料等外部剂量进行施肥和保护，保证了绿茶的纯天然和绿色健康的特点。
有机绿茶的生产过程严格按照有机认证的标准进行，首先在种植环节上，需要选择适宜的土壤和气候条件，采用自然耕作法，不使用化肥和农药等化学物质，通过有机肥料和生物菌剂等自然施肥，促进土壤的健康和生态平衡，保证了绿茶的品质和健康。
其次，在采摘和制作过程中，有机绿茶也有着独特的生产工艺，采用手工采摘，不使用机器和化学药剂，保证了绿茶的营养成分和天然的香气，通过炒制、揉捻、烘干等传统的制作工艺，使绿茶的质量更加优异。
有机绿茶的营养价值也是非常高的，绿茶中的茶多酚等活性成分具有非常好的保健作用，可以抗氧化、抗衰老、降血压、减肥、抗菌等多种功效，对于身体健康有着很好的保健作用。
总的来说，有机绿茶是一种非常健康和绿色的茶叶，具有非常好的品质和营养价值，在市场上也受到了越来越多的青睐，成为了一种非常受欢迎的茶叶品种。