霍山黄芽是一种绿茶，产地位于中国安徽省霍山县，因其特有的黄色芽头而得名。霍山黄芽是中国十大名茶之一，也是安徽省三大名茶之一。
霍山黄芽的制作工艺非常独特，要求采摘的嫩芽必须在春季清明节前采摘，此时嫩芽含水分较多，质地柔嫩，芽头呈黄色，为最佳采摘时间。采摘后，将嫩芽晾干，再将其置于炭火上烤干，炭火的温度要控制在85℃左右，烤干的时间要长达六个小时，才能使茶叶的水分完全散失，并使茶叶的香气和滋味充分发挥。
霍山黄芽的外形为细长条形，色泽呈黄绿色，芽头呈黄色，香气清幽高雅，滋味鲜爽甘醇，口感柔滑，茶汤清澈明亮。霍山黄芽的营养价值很高，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有清热解毒、降血脂、防癌抗癌等多种功效。
霍山黄芽的历史悠久，早在唐代就已经有人记录了霍山黄芽的制作方法和品质，被誉为“绿茶之冠”。如今，霍山黄芽已经成为了安徽省的代表性茶品，深受国内外茶客的喜爱。
总之，霍山黄芽是一款非常独特的绿茶，具有浓郁的文化底蕴和卓越的品质，在国内外茶叶市场上拥有较高的知名度和美誉度。