蒙顶黄芽，是一种传统的中国绿茶，产于江苏省苏州市吴中区蒙山。其名源于蒙山山顶的黄茶芽，是中国十大名茶之一。
蒙顶黄芽的制作过程非常独特，需要经过摇青、杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中最为特别的是“杀青”，即将茶叶放入锅中高温炒制，使其水分蒸发，叶色由绿色转变为黄色，这就是蒙顶黄芽的独特之处。而揉捻则是将茶叶揉成细长的形状，使其茶汁与茶叶更好地结合，使茶叶口感更加鲜爽。
蒙顶黄芽的外形细长卷曲，茶汤呈黄绿色，清香浓郁，滋味鲜爽回甘，口感细腻。茶叶中含有多种有益的营养成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，可以起到清热解毒、生津止渴、提神醒脑等作用。
据传，蒙顶黄芽的历史可以追溯到唐代。当时，唐玄宗下江南游览，到达蒙山时，发现这里的茶叶品质非常优秀，便下令采摘制作，并赐名“蒙山黄茶”。后来，明代嘉靖年间，蒙顶黄芽的制作技艺得到进一步提升，成为了今天我们所知道的蒙顶黄芽。
如今，蒙顶黄芽已经成为了苏州的文化名片之一。每年的春季和秋季是蒙顶黄芽的采摘季节，当地的茶农们会在山上采摘茶叶，并将其制作成蒙顶黄芽，供应到全国各地。同时，蒙山的景色也是非常迷人的，许多游客会前往蒙山游览，品尝蒙顶黄芽，感受茶文化的魅力。
总之，蒙顶黄芽作为中国的传统名茶，以其独特的制作工艺和鲜爽的口感深受茶友们的喜爱。如果你有机会去苏州旅游，一定要去蒙山尝尝这款美味的茶叶，感受中国茶文化的博大精深。