酥性饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小点心。它的外层酥脆、内部松软，是许多人喜爱的零食之一。酥性饼干在全球各地都有流行，其口感和制作方法也因地区而异。
酥性饼干的制作原料主要包括面粉、黄油、糖和鸡蛋等。其中，黄油是制作酥性饼干的关键。其富含脂肪，能够使面团更加柔软、蓬松，同时也能够增加饼干的香气和口感。
酥性饼干的制作方法相对简单。首先将黄油和糖混合，打至颜色变浅、体积变大。然后加入鸡蛋，搅拌均匀。接着将面粉逐渐加入，搅拌成面团。最后将面团放入冰箱冷藏一段时间，使其变得硬实。
之后，将面团取出，擀成薄片，使用饼干刀或饼干模具切割出所需形状的饼干。然后将饼干放入烤箱中烘烤，直到饼干表面呈现金黄色。
酥性饼干的口感和制作方法在不同的地区有所不同。在英国，酥性饼干通常用面粉、糖和黄油等原料制作，口感酥脆、香甜。而在法国，酥性饼干则常添加杏仁粉和香草等原料，口感更加丰富。在亚洲地区，酥性饼干也有着不同的变化和口味，比如日本的“千层饼干”和中国的“酥皮饼干”。
酥性饼干不仅是一种美味的零食，还可以作为茶点或各种餐后甜点的配料。它的口感和形状也适合作为礼品赠送。无论是作为日常零食还是作为礼品赠送，酥性饼干都是一种受人喜爱的小点心。