泰国香米，又称香米或红香米，是泰国的一种传统稻米品种。它的特点是熟后具有芳香味和柔软口感，而且不易糊。泰国香米产自泰国中部、东北部和北部地区，是泰国的主要稻米品种之一。泰国香米在国际市场上享有很高的声誉，被誉为“世界上最好的香米”。
泰国香米的外观呈现出米黄色、淡红色或深红色，因此也被称为红香米。它的颜色是由稻谷的表皮色素所造成的。泰国香米的籽粒较长，粗大，通常比其他稻米品种要长一些。烹调完毕后，它的颗粒粘性较强，但不会粘成一坨，而是松散的颗粒状。它的口感柔软，香味独特，含有一种类似于茉莉花的香气，因此也被称为茉莉香米。
泰国香米是泰国重要的农产品之一，也是泰国的主要出口商品之一。泰国香米的生产量约占全球香米产量的三分之二，其中又以东北部的香米产量最大。泰国香米的主要外销市场是欧美、中东和东南亚等地。泰国香米的出口量占全球香米出口总量的一半以上，成为泰国的重要经济支柱之一。
泰国香米的种植方式主要是靠自然灌溉和机械化耕种。在泰国，大部分的农民都是以农业为生，他们在田间劳作，使用传统的农具和机械化设备进行种植和收割。泰国的气候条件非常适宜水稻的生长，年降雨量在1200-1600毫米之间，适宜的温度和充足的阳光，使得泰国的水稻生产量在全球排名前列。泰国香米的生产主要依赖于农民的种植和收割，因此泰国政府会制定一些政策来保护农民的利益，促进农业的发展。
总之，泰国香米是泰国的一种传统稻米品种，具有独特的芳香味和柔软口感，是世界上最好的香米之一。它的产量占全球香米产量的三分之二，是泰国的重要经济支柱之一。泰国政府一直致力于保护农民的利益，促进农业的发展，以确保泰国香米的质量和产量。