原花青素是一种天然存在于植物中的化合物，属于类黄酮类化合物。它的颜色为深紫色，是引起某些植物和水果颜色的主要成分之一。原花青素在葡萄、蓝莓、黑莓、紫薯等植物中含量较高。
原花青素具有很多的生物活性，如抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、降血脂、保护心血管等作用。它可以抑制自由基的产生和作用，减少细胞的损伤，从而起到抗氧化的作用。同时，原花青素还可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的组织损伤，起到抗炎的作用。研究表明，原花青素还可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有抗癌作用。同时，它还可以降低血糖和血脂，保护心血管系统。
原花青素的应用十分广泛。在医药领域，它可以用于治疗心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病。在保健品领域，原花青素可以作为一种天然的抗氧化剂，可以预防老化、保护眼睛、改善睡眠等。同时，在食品添加剂领域，原花青素可以作为一种天然的色素，用于食品和饮料的着色。
总之，原花青素是一种天然存在于植物中的化合物，具有很多的生物活性。它可以用于医药、保健品、食品添加剂等领域，具有广泛的应用前景。随着人们对健康和天然食品的关注度不断提高，原花青素的市场前景将越来越广阔。