白茶龙井，是中国浙江省杭州市龙井村出产的一种著名绿茶。它的特点是色泽翠绿、清香幽雅、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩绿匀整，具有很高的观赏和饮用价值。
白茶龙井的历史可以追溯到宋代，当时龙井茶已经成为贡品和上等茶。到了明清时期，龙井茶逐渐流传开来，成为民间茶叶。白茶龙井是龙井茶中的一种，因为采摘的嫩芽是白色的，所以被称为白茶龙井。
白茶龙井的制作十分精细，需要经过摘采、晒青、揉捻、炒制、干燥等多个工序。其中最重要的是炒制环节，需要掌握火候、时间和手法，让茶叶的形状、香气和滋味得到最佳的发挥。一般来说，白茶龙井采摘的时间在谷雨前后，此时茶树的嫩芽最嫩、最鲜嫩，制作出的茶叶品质也最佳。
白茶龙井的外形呈扁平、细长的卷曲形，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。冲泡时，需要用80℃左右的温水冲泡，第一泡水可以稍微热一点，让茶叶展开，第二泡水温度要降低，第三泡水温度再次降低，茶叶的滋味和香气会随着冲泡次数的增加而逐渐增强。
白茶龙井有很多的功效和作用，主要包括清热解毒、生津止渴、提神醒脑、降低血脂、防止肥胖、防治心脑血管疾病等。尤其是在夏季，白茶龙井可以清热解暑、生津止渴，是一款非常适合消夏的茶饮。
总之，白茶龙井作为中国著名的绿茶，具有着悠久的历史和文化底蕴，其独特的品质和口感也深受广大消费者的喜爱。无论是作为日常饮品还是送礼之用，白茶龙井都是非常不错的选择。