花生酥是一种口感酥脆、味道香甜的小吃，主要以花生为主要原料制成。花生酥是传统的中国糕点之一，起源于广东，后来逐渐传播到全国各地，成为了很多地区的特色美食。
花生酥的制作工艺独特，主要分为炒花生、制酥皮、制酥馅和烤制四个步骤。首先将花生炒熟，去皮研细成粉，然后和糖、油等原料混合搅拌成酥馅，再将酥皮制成薄片，将酥馅包在酥皮内，再烤制至金黄色即可。
花生酥的口感酥脆、香甜可口，营养价值也非常丰富。花生是一种富含营养的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很多好处，如增强免疫力、促进消化、预防心血管疾病等。
花生酥不仅是一种美食，也是一种文化符号。在中国传统文化中，花生被视为吉祥物，寓意着丰收和幸福。在中国的一些传统节日和庆典中，花生酥也是必不可少的美食之一，如中秋节、春节等。此外，花生酥也是中国传统文化的重要代表之一，在文学、戏曲等艺术形式中都有其影子。
现在，花生酥已经成为了中国传统糕点中的一道特色美食，不仅在国内广受欢迎，也逐渐成为了中国文化的一种代表性符号。随着时代的变迁，花生酥也在不断创新和发展，不断推陈出新，为人们带来更多的惊喜和美味。