豌豆黄是一种非常受欢迎的中国传统甜点，也被称为“黄豆粉糕”或“豌豆糕”。它是由豌豆粉和糯米粉混合而成，然后加入糖和水搅拌均匀，最后蒸熟而成。豌豆黄口感软糯，甜度适中，非常适合作为下午茶或甜品点心。
豌豆黄起源于中国南方，早在唐代就已经流传。据说唐代的贵妃杨玉环非常喜欢吃豌豆黄，而且还经常将它作为送礼佳品。随着时间的流逝，豌豆黄逐渐传播到全国各地，并成为了人们日常生活中不可缺少的甜点之一。
豌豆黄的制作过程非常简单，但是对于制作技巧还是有一定要求的。首先是要选择优质的豌豆粉和糯米粉，这样才能保证豌豆黄的口感和质量。其次是要注意水的用量和火候的掌握，这样才能使豌豆黄的质地软糯、口感好。
除了传统的豌豆黄外，现在还有很多新颖的口味，比如加入芝麻、红豆、芒果等水果，使得豌豆黄更加美味可口。而且豌豆黄还可以制作成各种形状，比如圆形、方形、三角形等，更加符合人们的口味和需求。
总的来说，豌豆黄不仅是一种美味的传统甜点，更是一种代表着中华文化的美食。它的制作简单，但是却需要一定的技巧和耐心。无论是在家中制作还是在各大餐厅点餐，豌豆黄都是一道不可错过的美食佳品。