火腿酥是一种美食，它以火腿为主要食材，口感酥脆，味道鲜美。它是一道比较受欢迎的小吃，在广东、澳门、香港等地都有销售。
火腿酥的原材料主要是火腿和面粉。火腿需要选用质量好的火腿，不仅要肥瘦相宜，还要肉质鲜嫩。面粉选用的是低筋面粉，这样可以保证酥皮的松脆。
制作火腿酥需要先将火腿切成小丁，然后在锅中炒熟，再配以适量的调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，炒至香味四溢。接着，将面粉、猪油、水混合后揉成面团，分成小块，再用擀面杖擀成薄片，放上火腿丁，卷起来，做成小卷状。最后，将小卷状的火腿酥放入烤箱中烘烤至金黄色即可。
火腿酥的口感酥脆，香味浓郁，火腿的鲜美味道与面皮的松脆相得益彰，令人口感倍增，这也是它受欢迎的原因之一。火腿酥可以当做甜点或下午茶点心，也可以作为宴会小吃，是一道非常适合搭配啤酒或咖啡等饮品的美食。
除了香港、广东、澳门等地，火腿酥也在其他地区广受欢迎，成为了一种特色的美食。在网上购物平台上，也可以购买到各地制作的火腿酥，口味和制作方法各有不同，但都能够带给人们美妙的口感体验。
总之，火腿酥是一种口感酥脆、香味浓郁的美食，是一道非常适合搭配啤酒或咖啡等饮品的小吃，也是一种特色的地方美食。