糯高粱米是中国传统的一种主食，它是由高粱经过加工处理后制成的一种米饭。糯高粱米的特点是口感糯而不粘，味道甜香可口，是很多人喜欢的美食之一。在中国南方的一些地区，糯高粱米是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
糯高粱米的制作需要经过多道工序，首先是将高粱去壳，然后经过清洗、晾干、磨碎等程序制成米粉，再将米粉加水搅拌成糊状物，放置一段时间后，将其中的淀粉沉淀下来，沉淀后的淀粉即为糯高粱米。制作过程虽然繁琐，但是这种米饭营养丰富，是一种非常健康的主食。
糯高粱米的颜色呈灰白色，形状较小，口感糯而不粘，含有丰富的淀粉和蛋白质，对人体有很好的营养补充作用。同时，糯高粱米还含有一些糖分和微量元素，如铁、锌、钙等，这些元素对人体的生长发育和免疫系统都有很好的帮助。
糯高粱米的做法也很多样化，可以将其做成糯米饭、糯米团、糯米糍等各种美食，也可以将其加入到一些特色菜肴中，如糯米鸡、糯米酒等。在南方地区，人们还会将糯高粱米制成的米酒作为传统饮品，具有醇香浓郁的口感。
总之，糯高粱米是中国传统的一种美食，它口感糯而不粘，味道甜香可口，营养丰富，是很多人喜欢的主食之一。虽然糯高粱米的制作过程较为繁琐，但是它的营养价值和独特口感却是值得我们去品尝和享受的。