酱香马肉是一道以马肉为主要材料，以特制酱料调味的传统川菜美食。马肉是一种营养丰富、富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，与传统的猪肉、牛肉、羊肉等肉类相比，马肉更加健康，更加适合消费者的健康饮食需求。
酱香马肉的做法很简单，首先将马肉切成薄片，然后用特制的酱料腌制一段时间，让其充分吸收酱料的味道。接着将腌制过的马肉放入锅中煮熟，最后加入适量的热油和葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。炒好的酱香马肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感醇香，让人垂涎欲滴。
酱香马肉是一道非常受欢迎的川菜美食，在成都等地的餐馆和小吃摊上都可以品尝到。这道菜的主要特点是酱香浓郁，味道鲜美，让人回味无穷。同时，马肉的营养价值也是酱香马肉备受推崇的原因之一。马肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够提高身体免疫力、促进新陈代谢、增强体力等作用，受到越来越多的消费者青睐。
除了餐馆和小吃摊，酱香马肉也可以在家中制作。只需要准备新鲜的马肉、酱料和调料，按照上述做法即可制作出一道美味的酱香马肉。不仅可以满足家人的口福，还可以增加家庭成员的营养摄入。
总之，酱香马肉是一道美味、健康、营养丰富的川菜美食。它不仅让人们享受到美食的愉悦，还能够满足人们对健康饮食的需求。无论是在家中还是餐馆中，都是一道不可错过的美食佳肴。