椒香鱼是一道口味独特、风味十足的中式菜肴，是以鱼为主料制作而成的一道美食。其主要特点是鱼肉鲜嫩、味道鲜美、香气扑鼻，而且椒香味浓郁，让人食欲大增。
椒香鱼的制作方法和食材选择也相对简单。首先，需要选用新鲜的鱼肉，一般来说，草鱼、鲫鱼、黑鱼等淡水鱼比较适合制作椒香鱼，因为这些鱼肉质鲜嫩，口感细腻。接着，需要将鱼片切成均匀的大小，腌制一段时间，让其入味。然后，将鱼片放入油锅中煎炸至金黄酥脆，倒入事先炒好的葱姜蒜和辣椒，用小火慢慢翻炒，直到鱼片均匀裹上香料，再加入适量的盐、糖等调味料，即成一道美味的椒香鱼。
椒香鱼的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，可以帮助增强人体免疫力、促进身体健康。另外，辣椒所含的辣椒素也具有抗氧化、抗癌等功效，可以起到预防和治疗一些疾病的作用。
椒香鱼不仅是一道美食，也是中式烹饪文化的代表之一。在中国传统菜系中，椒香鱼已经有了悠久的历史，它的制作方法和口味也有着不同的变化和演化。在现代社会中，椒香鱼已经成为了餐桌上的一道经典菜肴，深受人们的喜爱。
总之，椒香鱼是一道非常美味、营养丰富的中式菜肴，它的口感和味道都非常独特，是人们在品尝中式美食时不可错过的佳肴之一。