鸡枞菌，又称为松茸、金菇、白菌等，是一种珍贵的食用菌。它属于担子菌门、伞菌纲、鸡枞菌科、鸡枞菌属，是一种高级真菌。
鸡枞菌生长在北半球的温带森林中，主要分布在中国、日本、朝鲜等地。它的外形呈扁圆形或半圆形，直径一般在10-20厘米之间，厚度约为2-4厘米。鸡枞菌的菌盖呈灰褐色或棕色，表面有一层绒毛状物质，菌褶呈白色或淡黄色，质地柔软。鸡枞菌的菌柄较短，通常只有2-4厘米，直径在1-2厘米之间，表面光滑。
鸡枞菌是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的食用菌。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“菌中之王”。鸡枞菌的口感鲜美，肉质细嫩，富有弹性，食用后可以增强免疫力、调节血脂、预防肝病等。
鸡枞菌还有一些药用价值。它含有多种活性成分，可以抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗癌作用。鸡枞菌还可以增强人体的免疫力，促进血液循环，对于一些慢性病有着辅助治疗的作用。
在烹饪方面，鸡枞菌的用途非常广泛。它可以烹制成汤、炒菜、煮粥等多种美食。由于鸡枞菌的香味独特，因此在烹饪时往往不需要加入太多其它调料，就可以带来丰富的口感和味道。
鸡枞菌是一种非常珍贵的食用菌，因此价格也比较昂贵。但是随着鸡枞菌的种植技术逐渐成熟，其价格也在逐渐降低，使更多的人可以享受到它的美味和营养。