白脱豆沙酥是一款非常受欢迎的传统糕点，起源于中国南方的福建省。其主要材料是糯米粉和豆沙，外形呈圆形或长条状，表面覆盖着一层脆酥的糯米粉皮，内馅则是甜蜜香浓的豆沙馅。口感细腻软糯，入口即化，满口留香，是一款美味可口的小吃。
白脱豆沙酥的制作十分精细，要求技艺高超。首先将糯米粉加水搅拌成面团，分成小球搓成圆形或长条状，然后将豆沙馅包入其中，再用手压扁成饼状。最后将饼状的糯米粉面团沾上一层薄薄的干燥糯米粉，放入烤箱中烤制，烤至表面金黄酥脆即可。
白脱豆沙酥的历史可以追溯到明代，已有500多年的历史。最初被称为“白糯豆沙”，是福建省闽南地区的一种传统糕点。在清代时期，这种糕点逐渐传播到其他地区，受到了广泛的欢迎。如今，白脱豆沙酥已经成为了中国南方地区一种非常受欢迎的小吃，而且还被广泛地推广到了全国各地。
白脱豆沙酥的特点在于其糯米粉皮的酥脆和豆沙馅的浓郁。糯米粉皮的制作需要特殊的技巧，要求面团的水分和干燥度要恰到好处，烤制的温度和时间也需要精准掌握。而豆沙馅则需要选用优质的豆子，用传统的方法熬制出香甜细腻的豆沙。这些特点使得白脱豆沙酥成为了一种非常具有地方特色的小吃，也是中国南方地区文化的重要组成部分。
总之，白脱豆沙酥是一种非常美味的传统糕点，其制作需要精湛的技艺和细心的制作，口感细腻软糯，入口即化，满口留香。同时，白脱豆沙酥也代表了中国南方地区的文化和传统，是一种非常具有地方特色的小吃，值得广大食客品尝。