伍仁月饼是一种传统的中国月饼，和传统的广式月饼和北京月饼不同，伍仁月饼主要流行于福建、台湾等地。伍仁月饼馅料丰富，口感鲜美，是中秋佳节必不可少的美食之一。
伍仁月饼的馅料包括五种主要成分：豆沙、莲蓉、核桃、芝麻和糖，因此也被称为“五仁月饼”。这五种成分的搭配可以说是完美的组合，豆沙和莲蓉的甜味，核桃和芝麻的香味，以及糖的甜度，都融合在一起，形成了独特的口感。
伍仁月饼的制作工艺也非常精细，首先需要将豆沙和莲蓉分别压制成圆形的馅料，然后将核桃和芝麻炒香，再加入糖和油烤制至金黄色。最后将五种馅料混合在一起，分别包入饼皮中，经过烘焙后即可制成美味的伍仁月饼。
伍仁月饼的历史可以追溯到南北朝时期，而真正流行起来则是在唐代。当时，伍仁月饼是皇室贵族的美食，后来逐渐传播到民间，成为中秋节必不可少的传统美食之一。
除了传统的伍仁月饼之外，现在也出现了一些创新口味，比如加入巧克力、芝士等材料的伍仁月饼，口感更加丰富多样。
总的来说，伍仁月饼是一种非常传统而又美味的中国月饼，其独特的馅料搭配和制作工艺，令人回味无穷。在中秋佳节之际，与家人朋友分享一份伍仁月饼，无疑是一种非常美好的体验。