野生红菇，又称红菇、秀珍菇、银耳菇等，是一种珍贵的菌类食品。其主要生长在我国南方山区的深山老林中，是一种天然生态食品。
野生红菇的外形呈扁圆形或扇形，颜色呈红棕色或暗红色。它的菌盖厚实，菌肉细嫩，口感鲜美。野生红菇富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等营养物质，具有补虚益气、滋阴补肾、增强免疫力等功效，是一种珍稀的保健食品。
野生红菇的采摘季节通常为每年的9月至12月。由于其生长环境特殊，采摘难度大，所以野生红菇价格昂贵，是一种高档的食材。采摘野生红菇需要特殊的技能，需要有经验的采摘者，而且采摘过程需要小心谨慎，以免对生态环境造成破坏。
野生红菇的用途非常广泛，可以生吃、炒食、煮汤等。野生红菇的口感鲜美，炒食时可以搭配各种菜肴，增加菜肴的美味程度。野生红菇还可以煮成汤，具有滋阴补肾、养颜美容的功效，是女性美容养颜的佳品。
野生红菇的珍贵性也引起了人们的重视，很多地方开始人工种植红菇，以满足市场需求。人工种植的红菇虽然价格相对便宜，但是与野生红菇相比，营养价值还是有所差距。野生红菇的珍贵性在于其生长环境的独特性，以及采摘难度的高度，因此野生红菇仍然是一种珍贵的食材，备受人们的喜爱。
总之，野生红菇是一种珍贵的食材和保健食品，具有丰富的营养价值和药用价值。我们应该珍惜这种天然的食品资源，保护好野生红菇的生态环境，让它成为我们餐桌上的美味佳肴。