粘米，又称“糯米”，是一种特殊的大米品种，它与普通大米相比，粒粒黏稠，口感更加软糯，适合用来做各种糯米食品，如糯米饭、糯米糍、年糕等。
粘米的产地主要集中在中国南方，如江南、福建、广东等地，这些地区气候温暖湿润，有利于粘米的生长。粘米的种植要求高，需要充足的水分和肥料，同时还要注意防治病虫害。
在中国传统饮食中，粘米是一种不可或缺的食材。最常见的就是糯米饭，糯米饭是将粘米蒸熟后加入少许盐和油，搅拌均匀后再蒸一段时间，最后将其搓成球状即可。糯米饭口感软糯，香气四溢，深受广大消费者的喜爱。
此外，粘米还可以用来制作各种糯米食品，如糯米糍、年糕、汤圆等。糯米糍是将粘米泡水后磨成浆，加入豆沙、芝麻等馅料，搓成长条状后蒸熟。年糕则是将粘米粉和水混合搅拌后蒸制，口感软糯，有浓郁的米香味。
除了在传统饮食中的应用，粘米还可以用来制作各种现代糕点，如糯米糕、糯米卷等。糯米糕是将粘米泡水后磨成浆，加入白糖、芝麻等材料，搅拌均匀后蒸制而成，口感绵软，香甜可口。
总之，粘米是一种非常重要的食品材料，不仅在中国传统饮食中起到了重要作用，而且在现代糕点制作中也有广泛的应用。它不仅味道可口，而且具有丰富的营养价值，是一种很好的健康食品。