青鱼，又名青甘鱼、黑鲳鱼，是我国南方沿海地区的一种常见海水鱼类。它属于鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲳属，是我国重要的渔业资源之一。
青鱼的体型长而侧扁，头部小，眼睛大而明亮，鳞片细小，呈青色或深灰色。其身体呈椭圆形，背部微隆起，腹部平直。青鱼的背鳍和臀鳍基部均有锯齿状的棘刺，这些棘刺非常锋利，可以用来防御天敌。
青鱼生活在沿海浅海水域，常见于珊瑚礁、海底岩石和海草丛中。它们是肉食性鱼类，以小型鱼类、甲壳类、软体动物等为食。青鱼的繁殖期一般在每年的4月到9月期间，此时雌鱼会产下大量卵子，孵化后成为幼鱼。
青鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在我国南方地区，青鱼常被用来制作各种美食，如青鱼煲汤、清蒸青鱼、青鱼炖豆腐等，深受人们喜爱。
同时，青鱼也是我国重要的渔业资源之一，其产量和质量对于南方沿海地区的经济发展和渔业养殖业的发展具有重要意义。但由于过度捕捞和环境污染等原因，青鱼数量逐渐减少，需要采取科学的保护措施，确保其生态环境和资源的可持续利用。
总之，青鱼是一种珍贵的海洋生物，具有重要的经济和营养价值。我们应该加强对青鱼的保护和管理，让其在未来的日子里继续为人类带来美味和福利。