银针，又称白毫银针，是中国茶叶中的高档白茶之一，是以福建南平市武夷山市周边的大白茶为原料，精制而成的一种茶叶。银针是白茶中的佼佼者，其质量和口感都非常出色，是茶叶爱好者最喜欢的品种之一。
银针的外形为细长的银色芽头，因此得名“银针”。银针的制作工艺非常精细，需要在阳光直射下采摘鲜叶，而且只能采摘春季的一芽一叶，不含老叶。采摘后，将茶叶在阴凉处晾晒，然后再在室内晾干，这样可以保证茶叶的天然风味和香气得以保留。银针的特点是鲜叶含水分低，制作过程中不经过揉捻，干燥过程中也不加温，因此茶叶的鲜味和香气得以完美地保存下来。
银针的色泽呈银色，色泽纯正，茶汤清澈透亮，滋味鲜爽，带有一定的甜味，茶香清雅，回味悠长。银针富含维生素和氨基酸等营养成分，有助于保护心血管和预防癌症等疾病。因为银针的质量和口感都非常出色，因此价格也相对较高，是茶叶市场上的高档品种。
银针的适宜水温为85-90℃，建议用玻璃杯或白瓷杯来泡茶，这样能更好地欣赏银针的色泽和香气。银针的泡茶时间不宜过长，建议控制在1-2分钟左右，以避免茶味过浓。银针可以反复冲泡，茶味和香气会逐渐变淡，但依然保留着银针独特的口感和香气。
总之，银针是一款非常高档的白茶品种，其色泽纯正、香气清雅、滋味鲜爽，是茶叶爱好者非常喜欢的品种。银针的制作工艺非常精细，要求采摘时间和茶叶的品质都非常高，因此价格也相对较高。银针富含营养成分，有助于保护心血管和预防癌症等疾病。建议使用玻璃杯或白瓷杯来泡茶，控制泡茶时间不宜过长，以充分领略银针的美味。