香白毫银针，也叫白毫银针，是中国传统的名茶之一。它产于中国福建省福鼎市，是一种以嫩芽为原料，经过精心加工而成的白茶。香白毫银针的外形长而细，色泽银白，有着清香幽雅的花香和蜜香，口感鲜爽回甘，是一款非常受欢迎的高档白茶。
香白毫银针的选材非常严格，只采摘嫩芽，每年只有春季和秋季两个季节可以采摘。采摘的嫩芽应该在早晨露水未干时采摘，以保证鲜嫩度。采摘后，要经过晾萎、摊放、揉捻等加工工序，然后再经过烘干、晾凉、筛分、分类等多道工序才能成为香白毫银针。
香白毫银针的外形长而细，因为它是由嫩芽制成的，嫩芽的形状比较修长，所以茶叶也就呈现出这样的形状。茶叶的色泽银白，是因为它只采摘嫩芽，嫩芽上的绒毛很多，这些绒毛就是白毫，所以茶叶呈现出银白色的颜色。香白毫银针的茶汤清澈明亮，有着清香幽雅的花香和蜜香，喝起来口感鲜爽回甘，茶汤滑润细腻，有着非常高的品质。
香白毫银针的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C、氨基酸、茶多酚等成分，能够起到美容养颜、清热解毒、提神醒脑、降低血脂等作用。而且，香白毫银针的嫩芽含有较高的氨基酸和茶多酚，不仅营养价值高，还能够减少茶叶中的咖啡因含量，使喝茶的人不易产生兴奋和失眠的情况。
总之，香白毫银针是中国传统的名茶之一，因其精选的嫩芽、精湛的制作工艺以及鲜爽回甘的口感而受到广大茶友的喜爱。它不仅味道醇厚，营养价值也非常高，是一款非常值得推荐的高档白茶。