卡皮草，也叫做狗牙根，是一种常见的多年生草本植物，属于百合科植物。它生长在中亚、西伯利亚、蒙古、中国北部和欧洲北部等地区，是一种既能够生长在草原上，也能够生长在森林内的植物。
卡皮草的茎高约50-120厘米，直立或者稍微弯曲，通常呈现出淡绿色或者淡黄色。其叶片呈线形，长约25-30厘米，宽约1-2厘米，叶面平滑，中间有一条明显的白线。花序呈圆锥状，花色为白色或者淡紫色，花期在6月至7月之间。
卡皮草的根茎肥大，状似狗牙，故得名狗牙根。它的根茎富含淀粉和纤维素，具有较高的营养价值。卡皮草的根茎还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，因此被广泛用于食品、医药和化妆品等领域。
在食品方面，卡皮草的根茎可以制成面条、粉丝、饼干等各种食品。卡皮草面条细嫩爽滑，口感鲜美，深受人们喜爱。在医药方面，卡皮草被认为具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效。它可以用于治疗咳嗽、肺炎、胃炎、皮肤病等疾病。此外，卡皮草还可以用于制作化妆品，具有滋润肌肤、美白淡斑等功效。
总之，卡皮草是一种极具营养价值的植物，其根茎富含多种营养成分，具有广泛的应用价值。随着人们对健康食品和天然药材的需求不断增加，卡皮草的市场前景也十分广阔。