好营养果蔬铁的介绍
铁是人体必需的微量元素之一，它在人体内起着重要作用。铁能够帮助红血球的形成，促进氧气的输送，维持身体健康。如果缺乏铁，会导致贫血、疲劳、头晕、免疫力下降等健康问题。因此，正确摄取含铁食物对人体健康至关重要。
果蔬是含铁食物的重要来源之一。其中，深绿色蔬菜和红肉类食品是最好的铁来源。深绿色蔬菜如菠菜、芥菜、油菜、青菜等，每百克含铁量可达2.5-3.5毫克。红肉类食品如牛肉、羊肉、猪肉等，每百克含铁量可达2-4毫克。此外，豆类、鱼类、蛋类、谷类、干果等食品也含有一定的铁元素。
果蔬中的铁元素主要以非血红素铁形式存在，吸收率相对低。但同时，一些维生素和矿物质能够促进铁的吸收。例如，维生素C和柠檬酸能够提高铁的吸收率。因此，在摄取含铁食物的同时，食用富含维生素C或柠檬酸的水果或蔬菜，可以帮助促进铁的吸收。
除了含铁食物之外，还有一些食物和饮料会影响铁的吸收。例如，咖啡、茶和牛奶中的钙会降低铁的吸收率。因此，建议在进食含铁食物的时候不要饮用大量的咖啡、茶或牛奶。
总之，正确摄取含铁食物对人体健康至关重要。果蔬是含铁食物的重要来源之一，其中深绿色蔬菜和红肉类食品是最好的铁来源。在摄取含铁食物的同时，食用富含维生素C或柠檬酸的水果或蔬菜，可以帮助促进铁的吸收。同时，需要注意避免饮用大量咖啡、茶或牛奶等降低铁的吸收率的饮料。